蛋白脂肪测定首选纤检定氮仪和脂肪测定仪

导读:鸡蛋中的营养成分需要通过相关的仪器检测才能知道具体的数值，鸡蛋中脂肪和蛋白的测定需用到脂肪测定仪和凯氏定氮仪，文中，简单介绍下，仅供参考。

来源：未知发布日期：2020-03-04 09:19【大中小】

鸡蛋中的氨基酸主要来自蛋清，如果鸡蛋具有高蛋黄比率，这也会是氨基酸含量较低的重要原因，下面介绍下上海纤检仪器有限公司生产的脂肪测定仪和凯氏定氮仪，这两款最具有代表性的型号就是，SZC-D脂肪测定仪和KDN-812凯氏定氮仪，SZC-D脂肪测定仪是集索式提取和重量测定为基本原理，将抽提过程分为高温沸腾浸提和冲洗两个步骤，抽提时间大为缩短，且一次可同时测定多个样品，效率上有很大的提高。有加温（全封闭电加热）、抽提和溶剂回收，冷却三大系统组成，同时有定时报警，自动停止加热，过温保护功能。采用了封闭的结构形式，使仪器结构紧凑，操作方便，抽提速度加快，有效缩短了分析、测定时间。KDN-812凯氏定氮仪是一款全自动测定蛋白的仪器，性价比高，相比自动型的KDN-103A使用起来会更方便，欢迎大家咨询。
蛋品质：禽蛋品质受品种、饲养方式、饲养环境和饲料配方等多个因素同时影响，而品种是最主要的影响因素之一。所以为什么不同价格的鸡蛋，口感还是不一样的。
营养组成：脂肪含量是评价蛋品质的重要指标，脂肪摄入过多是导致人肥胖和心血管疾病的诱因之一。鸡蛋的脂肪含量较低，是非常的符合人体健康需求。鸡蛋的棕榈酸、棕榈油酸等饱和脂肪酸的含量都有，由于蛋黄是脂肪酸的重要产生部位，故高蛋黄比率可能导致高脂肪酸；硬油酸、油酸和亚油酸含量不同，这可能也与品种有关。

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蛋白脂肪测定首选纤检定氮仪和脂肪测定仪

导读:鸡蛋中的营养成分需要通过相关的仪器检测才能知道具体的数值，鸡蛋中脂肪和蛋白的测定需用到脂肪测定仪和凯氏定氮仪，文中，简单介绍下，仅供参考。

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