凯氏定氮仪空白试验的重要性！

导读:上海纤检仪器有限公司生产的凯氏定氮仪广泛运用在食品、谷物、油料等中粗蛋白质的测定中，介绍下定氮仪的测试步骤以及介绍空白试验的重要性。

来源：未知发布日期：2020-05-16 16:06【大中小】

在选用上海纤检仪器有限公司生产的KDN-103A和HYP-304消化炉的时候，其中4根消化管，要留一根消化管做空白试验，下面将简单的介绍空白试验。首先我们在来了解下上海纤检凯氏定氮仪的原理及测定方法：凯氏定氮仪是根据凯氏定氮法设计的用于测定化合物或混合物中总氮量的一种仪器。即在有催化剂的条件下，用浓硫酸消化样品，将有机氮都转变成无机铵盐，然后碱化蒸馏使氨游离，随水蒸气馏出并为硼酸吸收，再以硫酸或盐酸标准溶液滴定，根据酸的消耗量计算出样品中的含氮量。由于蛋白质含氮量比较恒定，可由其氮含量乘以换算系数计算蛋白质含量，故此法是经典的蛋白质定量方法。
消化：常用凯氏定氮的消化和蒸馏装置。将样品与浓硫酸、硫酸铜、硫酸钾小心混合加入烧瓶中，确保样品的完全浸润。将烧瓶置于预热到420℃的消化单元，消化至消化液呈透明澄清的蓝绿色后，继续加热0.5~1h，使样品中的有机氮完全转化为无机氮一硫酸铵。
蒸馏：将消化液取下放冷，小心加人50mL水。量取50mL硼酸到接受瓶中，加入混合指示剂。连接好蒸馏装置，向消解烧瓶中加入5mL过量的氢氧化钠溶液完全中和所使用的硫酸，开始蒸馏。使消化液中的铵根转化为氨后馏出，为过量的硼酸吸收。
凯氏定氮仪的空白试验：空白试验可以检查仪器的稳定程度并排除杂质氮的干扰。蔗糖是纯碳氢化合物，本身不含有氮化物，且比较稳定，不会随着温度、水、电解质等的变化发生改变。故蔗糖可以用来模拟有机氮中碳、氢元素组分，使空白测定的消化过程在与试样消化相近的条件下进行，保证空白值的正确性。
以上内容仅供大家参考，欢迎大家咨询有关于定氮仪的问题。

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凯氏定氮仪空白试验的重要性！

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