高脂肪固态食品实际检测工作的探讨
导读:高脂肪固态食品实际检测工作的探讨。
来源：未知
发布日期：2020-03-23 21:00【大 中 小】
高脂肪固体食品中添加剂相关的研究，合成着色剂是目前使用最为广泛的一类食品添加剂，长期过量摄入可能会对人体健康造成危害，国家对其使用范围、限量和检测方法都有明确的规定。然而国家标准 GB5009.35-2016 对高脂肪固态食品中的合成着色剂没有明确的前处理方法。本文对高脂肪固态食品中合成着色剂的前处理进行研究，获得很好的除油效果，能够很好地满足实际检测工作的需要。
仪器与试剂：高效液相色谱仪（岛津）；旋转蒸发仪。80-100 目聚酰胺粉（分析纯）、甲醇（色谱纯，上海国药）、着色剂标准药品（中国标准物质研究中心）。
样品处理：称取样品于离心管中，加入无水乙醇 - 氨水 - 水 + 乙腈 /（20：5），经过离心获取的液体中加入正己烷，摇匀离心，吸取上清液，旋转蒸发至近干，加入 去离子水，振荡摇匀，获得样品溶液。称取聚酰胺粉于提取液中，搅拌片刻，用垂融漏斗抽滤，分别用水，甲醇 - 甲酸（6：4）混合液洗涤，再用水冲洗至中性，用乙醇 -氨水 - 水混合溶液洗脱合成着色剂，控制流速小于3mL/min，收集洗脱液，用氮吹仪浓缩至5mL左右后加乙酸中和，再继续吹至近干，用水定容至5mL，经0.45μm滤膜过滤，用高效液相色谱仪测定。
试验结果与讨论：对于高脂肪固态食品，不同的前处理方法会直接影响回收率，本研究通过四组平行试验确定了最佳的前处理方法。称取三份相同的样品，每份样品中添加五种合成着色剂标准样品50μm，用不同的处理方法，每组做三次平行，结果显示用乙腈 - 正己烷处理高脂肪固态食品是最佳的处理方法。为了验证最佳处理方法能够广泛地应用于不同的食品，本研究通过做不同样品回收率，结果表明不同的样品得出回收率在80%~120%，符合试验要求本方法稳定，重现性好，回收高，试验结果满意。 以上内容部分摘自王永仕_高脂肪固态食品中合成着色剂的测定，仅供大家参考，如有版权问题，请联系作者删除。
