鸡蛋有哪些指标需要测定呢？

导读:鸡蛋是我们人类人均消费比较高的一种禽蛋，鸡蛋有丰富的营养成分，可满足人体每天所需，这次疫情，能对抗它的首先就是自身的抵抗力，每天营养均衡的饮食和适当的锻炼是提高自

来源：未知发布日期：2020-03-04 09:09【大中小】

鸡蛋是人类每天的必须品，那么鸡蛋的测定指标都有哪些呢？我们简单的介绍如下，在鸡蛋的指标测定中，上海纤检仪器有限公司生产的KDN-812凯氏定氮仪，上海纤检SZC-D粗脂肪测定仪都是鸡蛋蛋白质含量和脂肪含量测定的好帮手呦！
鸡蛋品质测定：利用超声波厚度测量仪测定蛋壳厚度；用蛋壳强度测定仪测定蛋壳强度；利用蛋形指数测定仪测定鸡蛋长径和短径；用蛋品质测定仪测定蛋重、哈氏单位和蛋黄颜色；用蛋黄分离器分离出蛋黄，测定其重量。
鸡蛋氨基酸测定：利用全自动氨基酸分析仪测定氨基酸含量，具体操作步骤严格按照国家标准GB 5009.124-2016《食品安全国家标准食品中氨基酸的测定》执行。
鸡蛋粗脂肪测定：采用索氏抽提法测定粗脂肪含量，操作步骤严格按照GB5009.6-2016《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》执行。
鸡蛋脂肪酸测定：脂肪酸的测定方法严格按照GB 5009.168-2016《食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定》执行。
鸡蛋蛋白质测定：采用凯氏定氮法测定蛋白质含量，详细方法参照 GB 5009.5-2016《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》执行。
数据处理：测得的数据用SPSS18.0软件处理与分析，组间比较采用t检验分析。

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鸡蛋有哪些指标需要测定呢？

导读:鸡蛋是我们人类人均消费比较高的一种禽蛋，鸡蛋有丰富的营养成分，可满足人体每天所需，这次疫情，能对抗它的首先就是自身的抵抗力，每天营养均衡的饮食和适当的锻炼是提高自

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