生活水平的提高，人们越来越重视食品的安全，上海纤检仪器有限公司生产的定氮仪、脂肪测定仪等设备为食品检测安全保驾护航。文中，主要介绍高效液相色谱法对食品接触材料的分析检测。
1、高效液相色谱法
高效液相色谱法主要用来测定非挥发性目标物, 尤其是高沸点、大分子、强极性、热稳定性差的化合物。对涤纶材料中聚对苯二甲酸丁二醇酯的低聚物进行检测, 以羟乙基对苯二甲酸乙二醇酯为外标物, 经沉淀分离后, 用配备二极管阵列检测器的 HPLC 进行定量, 并得出涤纶食品接触材料盛装液体食品时, 聚对苯二甲酸丁二醇酯低聚物既有迁移产生的也有水解产生的结论。用HPLC测定纸及纸板类食品接触材料中的荧光增白剂, 该方法对纸及纸板类食品接触材料中的荧光增白剂4,4-二氨基二苯乙烯-2,2-二磺酸的测定具有快速、准确性高、选择性高等特点。用配备二极管阵列检测器的HPLC对塑料、纸及纸板食品接触材料中63种光引发剂和胺增效剂单体及聚合物进行检测, 样品经乙腈萃取后上机检测, 具有检测范围宽等特点。另外, 可以结合样品前处理技术和不同检测器以提高HPLC检测的灵敏度、选择性以及检测范围, 如高效液相色谱-紫外/蒸发光散射检测法、高效液相色谱-荧光检测法等。
2、高效液相色谱-质谱联用法
高效液相色谱-质谱联用法是液相色谱连接质谱检测器进行检测的分析方法, 具有分析范围广、检出限低、自动化程度高等优点。结合萃取法和HPLC-MS对回收利用的聚对苯二甲酸乙二酯材料进行定性定量检测, 有36种化合物被检测出来, 其中包括抗氧化剂 N,N’-二 (β-萘基)对苯二胺和光稳定剂2,4-二叔丁基-6-(5-氯-2H-苯并三唑-2-基）苯酚, 该分析方法为回收材料中有害物质的快速定性定量检测提供了方向。另外, 根据目标分子的特性以及检测的要求, 多种质谱检测器开始与液相色谱联用, 如四极杆质谱(quadrupole mass spectrometry, Q-MS）, 飞行时间质谱(time-of-flight mass spectrometry, TOF-MS）, 轨道离子阱质谱 (Orbitrap-MS）以及多种串列式多级质谱(Q-TOF、QqQ和TOF-TOF）。其中, HPLC-Q-TOF-MS、HPLC-QqQ-MS 等可以很好地呈现目标分子的结构信息, 因此在食品接触材料中目标物快速、准确定性定量中广泛应用。采用超声固液萃取结合UPLC-Q-TOF-MS对纸及纸板中的双酚类内分泌干扰化合物进行快速定性、定量筛查。同样采用超声萃取结合UPLC-Q-TOF-MS对纸及纸板中聚氟表面活性剂进行快速鉴定。目前 , 分辨率较高的液相 - 质谱主要是UHPLC-Orbitrap-MS, 它可以对目标物尤其是有机物进行高分辨鉴定, 因此十分适合食品接触材料中未知 NIAS 的定性分析。采用UHPLC-rbitrap-MS对聚碳酸酯餐具老化过程中着色剂含量变化进行调研, 结果UHPLC-Orbitrap-MS非常准确地反应了着色剂含量的变化情况。
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