植物油料脂肪含量与折光指数范围
导读:植物油料脂肪含量与折光指数范围经过厂家实验和总结，得出以下关于不同种类植物油料的折光指数与脂肪含量的参考数据。为快速找到和读取折光指数，需用油料试样的大致脂肪含量
来源：未知
发布日期：2023-06-04 20:50【大 中 小】
植物油料脂肪含量与折光指数范围经过厂家实验和总结，得出以下关于不同种类植物油料的折光指数与脂肪含量的参考数据。为快速找到和读取折光指数，需用油料试样的大致脂肪含量来判断混合液折光指数的范围，将数据列出如对大豆、花生仁、核桃仁、米糠，亚麻籽以及棉籽油料这6种常见植物油料的脂肪含量进行测定，每个样品平均测定6次分别以索氏提取法和折光法快速检测法进行比对。
新型折光法快速脂肪含量测定仪的植物油测量范围广泛，涉及大宗油料到一些小品种油料。其中脂肪含量测定范围从最低可测量大豆的脂肪含量为17.44%，最高是花生仁脂肪含量测定值可达51.98%。对于不同品种的植物油料脂肪含量的测定，索氏提取法和折光法快速测经过压榨和浸出两种不同工艺处理后，一般得到的脂肪含量是饼粕的残油率,因此脂肪含量值会呈现不同程度的减少。脂肪含量测定的范围广泛,菜籽油料饼粕的脂肪含量数值变化从1.23%~43.12%。同时,测定结果的变异系数分别是1.69%~6.14%和0.71%~6.96%,折光法与国标法精密度接近,证明了该方法的适用性，为测定不同样品种类油料脂肪含量提供了更加完善的实验依据。根据实验步骤分析,与传统索氏提取法相比,后者测定方法通过高速粉碎研磨、计算机线性模拟和精确计算，能够充分、均匀且最大量化地提取菜籽中的脂肪含量，并使检测结果更加快速准确。
从操作步骤、试样质量、提取时间等方面对索氏抽提法和新方法进行对比。可以看出,相比于国标方法,折光法快速测定仪的检测效率更高,操作步骤更加简洁。折光法快速脂肪测定仪对脂肪的提取时间是抽提法的2.5%~3.12%之多。试剂的使用量是索氏提取法的2%~8%，体现了更加经济环保的特点。对比传统索氏提取法和新型的折光法快速脂肪测定仪对大豆、花生仁、核桃仁、米糠,亚麻籽以及棉籽油料使用情况。以国标方法为参照，两种方法之间没有显著性差异。折光法快速测定仪能够保证准确度在0.5%内，因此具有测定油料范围广泛的特点。
通过对比油料菜籽在不同工艺处理后，利用国标传统索氏提取法，折光法快速脂肪测定仪对菜籽油料的脂肪含量进行测定,均得出脂肪含量:菜籽>菜籽饼>菜籽粕的结论;同时发现，折光法快速脂肪测定仪测得的菜籽粕的脂肪含量值略高，变异系数在6.96%。说明折光法脂肪测定仪不仅测定脂肪含量原料范围广泛，并可通用于研磨后油料原料、压榨工艺以及浸出工艺处理后的油料饼粕的脂肪含量测定。
折光法快速脂肪含量测定仪的操作步骤便捷快速且经济环保。因为研究时间和种植资源等有限，只对市场上部分油料的含油量进行了测定，且油料选择样品量应该分布更加广泛。因此其他地区的检测结果还需根据具体因素如同一油料的不同类型、地理因素等情况而定。在本研究的基础上，还需进行深一步的研究，以此来推动我国脂肪含量快速测定技术的进步。
