介绍豌豆中膳食纤维含量的测定-上海纤检

导读:本篇重点介绍的内容为上海纤检仪器有限公司生产的膳食纤维测定仪，介绍豌豆膳食纤维含量的测定的简要方法。

来源：未知发布日期：2020-07-12 19:19【大中小】

本篇重点介绍的内容为上海纤检仪器有限公司生产的膳食纤维测定仪，介绍豌豆膳食纤维含量的测定的简要方法。膳食纤维是指植物中天然存在的碳水化合物的聚合物，不能够被人体小肠消化吸收。膳食纤维具有降低血液中胆固醇含量、促进肠胃蠕动、清除人体内有害物的作用。
1、首先上海纤检仪器有限公司介绍膳食纤维测定需要用到的仪器与设备：单螺杆挤压机：山东理工大学农业工程与食品科学学院农产品精深加工中心；DZKW-S-b电热恒温水浴锅：北京市永光明医疗仪器有限公司；SHZ-DⅢ循环水真空泵：巩义市英峪予华仪器厂；101-E电热鼓风干燥箱：北京市永光明医疗仪器厂；DL-5-B低速大容量离心机：上海安亭科学仪器厂。
2、上海纤检仪器有限公司介绍膳食纤维测定的试验方法：单因素试验设计及挤出物制备：测定不同条件对豌豆纤维中不可溶膳食纤维的影响，试验分别设置物料水分为20%、30%、40%、50%、60%，其中40%的水分为固定值；挤压机机筒温度为120、130、140、150、160℃，其中140℃为固定值；挤压机的螺杆转速为100、120、140、160、180r/min，其中140r/min为固定值。所得产物为豌豆纤维粉挤出物。
挤压后不可溶膳食纤维的制备：取适量豌豆纤维粉，加入蒸馏水充分搅拌后，用5 %NaOH调节pH值至6.2，再加入耐高温α-淀粉酶，放置水浴锅中95℃水浴30min，待淀粉全部去除，冷却至60℃，再用5%HCl调节pH值至4.4，再加入糖化酶，放置水浴锅60℃水浴3h，待糖化结束加热至100℃沸水浴10min灭酶，冷却后用5%NaOH调节pH值至7.8，再加入碱性蛋白酶，放置水浴锅55℃水浴3h，待蛋白质全部除去后加热至100℃沸水浴10min灭酶。所得产物为不可溶膳食纤维。
以上内容仅供大家参考，欢迎大家咨询上海纤检仪器有限公司生产的膳食纤维测定仪。

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