乳脂肪分析的步骤了解下

导读:此篇文中中介绍的内容为一种脂肪测定的方法，碱水解法测定，碱水解法测定是如何操作呢？需要用到上海纤检仪器有限公司生产的哪种仪器呢，碱水解法测定的主要步骤分为哪几部呢

来源：未知发布日期：2020-03-17 17:29【大中小】

首先我们来了解下一种脂肪测定的碱水解法的原理：指的是用无水乙醚和石油醚抽提样品的碱(氨水)水解液，通过蒸馏或蒸发去除溶剂，测定溶于溶剂中的抽提物的质量。
介绍碱水解法测定样品的步骤之样品前处理：试样前处理和称样量按标准执行。巴氏杀菌乳和发酵乳等液体乳：直接称取充分混匀试样; 乳粉类: 称取混匀后的试样约；炼乳：称取试样约，用水, 分次洗入抽脂瓶小球中,充分混合均匀; 稀奶油: 称取试样于抽脂瓶中, 加入约45 ℃的水; 冰淇淋: 称量混合均匀的试样直接倒入抽脂瓶中,加水。所有称样量均精确至0.0001g。
介绍碱水解法测定样品的步骤之试样碱水解：称取充分混匀试样适量于抽脂瓶中, 加入磁珠。在仪器上设定水解程序, 水浴温度, 加热时间,冷却温度, 静置时间。将抽脂瓶放置仪器的“水浴搅拌器”中, 加入氨水, 开启程序键, 依次加热冷却、静置。
介绍碱水解法测定样品的步骤之抽提：在每个抽脂瓶中, 加入状态提取。空白实验与样品检验同时进行, 采用水代替试样, 使用相同步骤和相同试剂。
介绍碱水解法测定样品的步骤之称量：将脂肪收集瓶放入烘箱中干燥, 取出后置于干燥器内冷却后称量。
介绍碱水解法测定样品的步骤之精密度实验：利用乳脂肪分析仪测定食品中脂肪含量, 选择了产品标准中要求用碱水解法检测脂肪的代表性食品, 如炼乳、乳粉、奶油、液体乳、发酵乳、豆奶和冰淇淋, 不同食品分别测定。检测结果提示, 使用乳脂肪分析仪测定不同种类样品中脂肪, 得到的数据标准偏差小，其中脂肪含量极低的脱脂乳, 检测结果的相对标准差小，可见, 仪器法测定脂肪含量具有较好的重复性和稳定性。
准确度实验：利用已知脂肪特性值的奶粉质控样,对仪器法的准确度进行考核, 仪器法依据标准用乳脂肪分析仪操作。
上海纤检仪器有限公司是专业生产脂肪分析仪的厂家，热销型号有MF-106,SZC-D等型号。以上内容仅供参考。

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乳脂肪分析的步骤了解下

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