纤检定氮仪等仪器助力肉品质指标检测

导读:上海纤检在国内是非常知名的制造定氮仪和消化炉，粗纤维测定仪的厂家，热销的定氮仪有KDN-103A,KDN-816等，消化炉就是8孔的，下面介绍了上海纤检定氮仪等仪器在肉品质检测中的应用。

来源：未知发布日期：2019-11-12 17:33【大中小】

肉制品指标的测定是需要很多不同的仪器来完成的，那么具体需要哪些仪器呢，下面上海纤检仪器有限公司在文中会先介绍，介绍完所用仪器和试剂后，上海纤检小编会介绍设计理念和简单的实验方法，就是
1、主要仪器及试剂
全自动凯氏定氮仪( 型号为KDN-103A) ，购自上海纤检仪器有限公司; 粗纤维测定仪 ( 型号SLQ-6A) ，购自上海纤检仪器有限公司；数显恒温水浴锅购自常州诺基仪器有限公司; 肉类水分测定仪购自江苏维科特仪器仪表有限公司; 气相色谱仪( 型号为 6890N) 、脂肪酸甲酯专用毛细管柱购自Agilent公司。37种标准脂肪酸甲基酯标准品，购自Sigma公司。药材与试验动物：黄色精细粉末，多糖含量为50%，试验用60日龄健康獭兔75只。
2、试验设计与饲养管理
试验采用单因素完全随机试验设计，选择60日龄健獭兔75只，随机分为5组，每组15个重复，每个重复1只。对照组饲喂基础日粮，试验组分别在基础日粮中添加200，400，800，1 600mg/kg的APS，添加剂量根据前期试验确定。试验期37d，其中预试期7d。各组獭兔初始体重为( 1.35 ± 0.06) kg，经方差检验差异不显著( P＞0.05) 。所有试验獭兔统一进行驱虫免疫后单笼饲养; 试验日粮每日于07: 00和18: 00各饲喂1次，每次限制基础日粮组成及营养水平( 风干基础)项目含量项目含量日粮组成玉米/%11.00；大豆粕/%18.00；小麦麸/%18.00等指标，下面就不一一介绍了。
3、接着我们和上海纤检小编一起来了解下指标的测定
肉品质指标的测定：试验结束前禁食12h并限制饮水，试验结束后采用颈静脉放血法对所有试验兔进行屠宰，分别采集每只试验兔的背最长肌及后腿肌样品各50g，一部分肌肉样品在室温下放置45min后于4℃ 冷藏保存，待去掉各部位肌肉样品表的筋膜和脂肪后，用于测定各部位样品的干物质、滴水损失、蒸煮损失和熟肉率; 另一部分肌肉样品-在80℃超低温冰箱中保存，用于后期脂肪酸组成分析。干物质测定参照《食品安全国家标准食品中水分的测定》；滴水损失、蒸煮损失和熟肉率等指标参照方法测定。
肌肉脂肪酸含量测定：獭兔背最长肌样品中脂肪酸含量的测定采用气相色谱法，样品总脂肪的提取及脂肪酸甲酯化参考方法进行。程序升温条件为: 初始温度140℃维持5min，以4℃/min升至240℃，维持20min，进样口温度为260℃，检测FID温度为280℃，载气( N2 ) 流速为0. 5ml /min，分流比为30：1。用十一烷酸( C11： 0) 作为内标进行定量分析。
上海纤检仪器有限公司在文中介绍的内容仅供大家参考，欢迎大家咨询上海纤检生产的定氮仪KDN-103A，和粗纤维测定仪，价格优！

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纤检定氮仪等仪器助力肉品质指标检测

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